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Fruit à pain - Fouyapen - Fwiyapen - lamveritab
L'arbre à pain est originaire de Polynésie et d'Indonésie. En tahitien - que je parle couramment -
l'arbre à pain se dit "uru".
L'arbre à pain à été introduit aux Antilles à la fin du XVIII ème siècle pour nourrir les esclaves avec ses fruits abondants et nourissants par le capitaine du Bounty, William Bligh.
Préparation du "uru":
- Cuit au feu de bois: Le uru est placé directement sur un feu de bois et laissé à cuire environ 30 mns sur chaque face jusqu'à obtenir une fine couche de cendre grise. Puis le uru est découpé en tranche - le coeur du uru où figurent lesq graines sont otées au moment de la dégustation
- Cuit au four tahitien
- Cuit en ragout - Migan
L'arbre à pain à été introduit aux Antilles à la fin du XVIII ème siècle pour nourrir les esclaves avec ses fruits abondants et nourissants par le capitaine du Bounty, William Bligh.
Préparation du "uru":
- Cuit au feu de bois: Le uru est placé directement sur un feu de bois et laissé à cuire environ 30 mns sur chaque face jusqu'à obtenir une fine couche de cendre grise. Puis le uru est découpé en tranche - le coeur du uru où figurent lesq graines sont otées au moment de la dégustation
- Cuit au four tahitien
- Cuit en ragout - Migan
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